Receitas para diabéticos - Torta de legumes

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de leite desnatado
1/2 lata de ervilha
3/4 de xícara de queijo ralado
1 vidro pequeno de palmito picado
3 tomates picados
1 cebola picada
200 g de vagem cozida e picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo mais gema batida para pincelar
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1 Em uma tigela coloque a farinha, o óleo e o leite desnatado. Mexa bem. Acrescente a ervilha, o queijo ralado, o palmito, o tomate, a cebola e a vagem e misture.
2 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o ovo, a salsa e o fermento e bata bem.
3 Despeje a massa numa forma refrataria redonda untada com óleo. Pincele com a gema. Leve ao forno moderado, previamente aquecido e deixe assar até que a superfície da torta fique bem untada. Sirva a seguir.

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